| UTSUWA - Vaisselle japonaise 3 |
| Chubachi et kobachi (petit ou moyen bol) |
Normalement on les utilise non pas pour le plat principal, mais pour les plats accompagnés, par exemple, la salade japonaise, les légumes cuits, etc. Mais on utilise également le bol moyen pour le sashimi, même s’il constitue en ce moment pour les Japonais, plutôt un plat principal.
Lors du repas très formel et traditionnel (cha-kaïseki), on compte un plat qui s’appelle “mukôzuké” qui n’est pas le plat principal, et qui est offert avec le riz et la soupe avant d’autres plats faits avec le poisson et les légumes. La plupart du temps on offre le sashimi en guise de “mukôzuké.”
Par ailleurs, le mot “mukôzuké” désigne également la vaisselle qu’on utilise pour le plat “mukôzuké” et qui accompagne le riz et à la soupe. Rappelons ainsi la vaisselle déjà utilisé : les assiettes (carrée ou ronde), les bols (petit ou moyen) “mukôzuké.”
On le voit, au Japon, il y beaucoup de sortes de vaisselle. Poursuivons leur présentation.
