1/2 concombre
5 à 7 g de wakamé séché
Petit morceau de gingembre
1 c.s.de sésame blanc grillé et broyé
Sauce sanbaï-zu
- 4 c.s. de vinaigre japonais
- 1 c.s. de sauce de soja
- 1.5 c.s. de sucre
- 1 c.c. de dashi

1. Ramollissez le wakamé dans l’eau. Egouttez bien.
   
2. Fendez le concombre en deux et émincez-le en fines demi-lunes. Faites-les dégorger avec du sel et égouttez bien en pressant avec les mains. Hachez finement le gingembre.
   
3. Préparez la sauce : Mélangez le vinaigre, la sauce de soja, le sucre et le dashi.
   
4. Mélangez le wakamé et le concombre avec la sauce.
   
   

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C’est un plat très simple.
Le gingembre et le sésame blanc ne sont pas obligatoires.