600 g de tranches fines (5 mm d’épaisseur) de porc
Sel
Poivre
Farine de blé
1 oignon
Huile
Sauce
- 1 morceau de gingembre
- 1/2 petite pomme
- 6 c.s. de sauce soja
- 1.5 c.s. de mirin
- 1.5 c.s. de saké

1. Coupez l’oignon en fines rondelles.
   
2. Râpez le gingembre et la pomme puis mélangez dans un bol avec les autres ingrédients de la sauce.
   
3. Salez et poivrez les tranches de porc. Saupoudrez-les finement de farine.
   
4. Faites suer l’oignon dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit doré. Salez et poivrez. Arrangez-le sur une assiette.
   
5. Huilez à nouveau la poêle et faites cuire la viande. Une fois cuite, répartissez la sauce dessus et faites-la réduire jusqu’à voir une belle coloration.
   
6. Disposez les tranches de porc sur l’oignon.
   

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

C’est un plat très populaire, mais il existe plusieurs recettes.
Si vous n’aimez pas utiliser de la farine, vous pouvez faire mariner la viande dans la sauce avant de la griller.