10 cm de radis blanc
1 petite carotte
1 abura-agé
600 ml de dashi
60 g de miso
Ciboule

1. Epluchez le radis. Coupez-le en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur puis en allumettes de 3 à 4 mm.
   
2. Epluchez la carotte et coupez en tronçons de 3 à 4 cm. Coupez-les en taillant dans le sens de la longueur en allumettes de 3 à 4 mm.
   
3. Coupez l’abura-agé en largeurs de 5 mm.
   
4. Dans une casserole, mettez le dashi, le radis et la carotte et faites cuire. (Attention à l’excès de cuisson car les légumes vont s’émietter.)
   
5. Eteignez le feu et faites dissoudre le miso.
   
6. Chauffez-le à nouveau et éteignez le feu juste avant ébullition. Ajoutez la ciboule coupée en fines rondelles.
   

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Pour ce miso-shiru, je vous recommande de mettre beaucoup d’ingrédients.