500 ml de riz
500 ml de dashi
1 paquet de shimeji-daké
1/2 petite carotte
1/2 abura-agé
1.5 c.s. de sauce soja
1 c.s. de saké
1.5 c.s. de mirin

1. Lavez le riz dans l’eau et égouttez-le dans une passoire.
   
2. Nettoyez les shimeji-daké et détaillez-les un par un.
   
3. Coupez la carotte en deux (ou quatre) dans le sens de la longueur puis tranchez en demi-lune (ou en éventail).
   
4. Dégraissez l’abura-agé en passant sous l’eau bouillante. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Changez le sens et coupez en allumette de 2 mm de largeur.
   
5. Mettez le riz dans un cuiseur à riz avec le dashi, la sauce soja, le saké et le mirin. Ajoutez-y les shimeji-daké, la carotte et l’abura-agé. Laissez reposer pendant une vingtaine de minutes et commencer la cuisson.
   
6. Après la cuisson, laissez reposer pendant 15 minutes.
   

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C’est un plat de riz que l’on fait souvent en automne. Il est très simple à préparer et très bon !
Il ne faut pas trop l’assaisonner pour savourer le goût de shimeji-daké.