| SOUPE MISO AU GOMBO ET À L'ÉNOKI-DAKÉ (OKURA TO ÉNOKI-DAKÉ NO MISOSHIRU) |
6 à 7 gombo
1 paquet d’énoki-dake
700 ml de dashi
60 g d’aka-miso ou d’aka-dashi-miso
| Préparation : 10 minutes |
| Cuisson : 5 minutes |
| Difficulté : + |
- Enlevez les poils des gombo en les frottant avec du sel. Otez la tête et coupez-les en tronçons d’1cm. Enlevez la partie sale de l’énoki-dake et coupez-les en 3.
- Dans une casserole, portez le dashi à ébullition. Ajoutez le gombo et l’énoki-dake et faites cuire légèrement
- Hors du feu, faites-y dissoudre le miso. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant ébullition.
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Le gombo et l’énoki-daké sont des aliments gluants qui comprennent des matières nutritives très efficaces pour faire baisser le taux de cholestérol.