200 g de bulots cuits
1/3 de concombre
Sauce
- 4 c.s. de vinaigre de riz
- 1.5 c.s. de sucre
- 1 c.s. de sauce soja

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
   
2. Retirez les bulots de leur coquillage et enlevez la partie noire de chaire. S’ils sont grands, coupez-les en deux.
   
3. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Coupez-le en rondelles et dégorgez-les avec du sel. Laissez reposer un petit moment et égouttez bien avec les mains.
   
4. Mélangez les bulots et le concombre avec la sauce.
   * Il vaut mieux enlever la glande salivaire en incisant le bulot dans le sens de la longueur.
   

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C’est un plat qui se marie très bien avec le saké