1/2 petit potimarron ou potiron japonais
1/2 oignon
Un peu de beurre
150 g de viande hachée de bœuf
Sel
Poivre
30 ml de crème fraîche (ou lait)
Demi verre) de farine de blé
1 œuf
Un verre) de pan-ko(chapelure japonaise)
Huile pour friture

1. Hachez l’oignon et faites-le suer avec un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez-y la viande hachée et faites sauter ensemble. Salez et poivrez.
   
2. Enlevez les pépins du potimarron et épluchez-le. Faites cuire à la vapeur (ou au micro-onde) et préparez-le en purée.
   
3. Ajoutez-y la préparation 1, la crème et un peu de sel et de poivre. Mélangez bien le tout et formez des boulettes de 3 cm de diamètre. Laissez refroidir complètement.
   
4. Farinez-les, passez-les dans l’œuf battu et roulez-les dans la chapelure. Faites frire dans l’huile chauffée à 170 °C.
   
5. Vous pouvez servir avec la sauce d’Uster. (Facultatif)
   

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Il faut bien choisir un potimarron qui ne soit pas trop juteux.
Avant de les frire, refroidissez bien les boulettes, sinon elles exploseront dans l’huile.