1 c.s. de matcha (thé vert en poudre)
1 c.s. d’eau chaude
450 ml de crème fraîche
150 ml de lait
70 g de sucre
11 g de gélatine en poudre
45 ml d’eau
Pour la décoration
- un peu de crème frêche avec le sucre
- un peu de matcha

1. Faites ramollir la gélatine en la trempant dans l’eau.
   
2. Chauffez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites dissoudre. Eteignez le feu, ajoutez la gélatine et faites fondre. Laissez refroidir jusqu’à ce que la préparation soit tiède.
   
3. Faites dissoudre le matcha dans l’eau chaude et passez au tamis fin.
   
4. Diluez le matcha avec 2 à 3 c. à s. de la préparation 2 dans un petit bol. Puis ajoutez-le petit à petit dans la préparation 2 en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux.
   
5. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Faites refroidir la casserole dans un saladier rempli d’eau et de glaçons tout en remuant.
   
6. Quand la préparation commence à s’épaissir, répartissez-la dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur.
7. Servez avec un peu de crème frêche et le matcha.