200 à 300 g de shungiku
3 à 4 c.s. de sésames blancs grillés et pilés
1 c.s. de sucre
1 c.s. de sauce soja

1. Blanchissez les shungiku dans l’eau bouillante pendant une trentaine de minutes. Trempez-les dans l’eau et égouttez bien. Coupez en longueurs de 5cm.
   
2. Dans un bol, mélangez les sésames, le sucre et la sauce soja. Ajoutez-y les shungiku et mélangez.
   
   

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Le shungiku s’utilise souvent pour la fondue japonaise ainsi que la salade. Son goût amer est très apprécié des Japonais.