400 g pousse d’épinard pour salade
200 g de champignons (eryngii, shiitaké, pleurote, shimejidaké, enokidaké, etc.)
30 g de beurre
2 c.s. de ponzu-shôyu
Huile végetale

1. Détaillez les champignons en petits morceaux.
   
2. Chauffez une poêle et huilez légèrement. Faites-y sautez les champignons.
   
3. Une fois les champignons cuits, mettez les épinards et mélangez.
   
4. Ajoutez-y le beurre et le ponzu-shôyu et mélangez le tout.
   

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Ce n’est pas un plat traditionnel, mais les Japonais créent souvent ce genre de plats en accompagnement.
Je sers régulièrement ce plat comme supplément à des plats de poissons ou de viandes (daurade poêlée, steak, etc.).