100 g de fines tranches de porc
Une poignée de cresson
1 poireau
Une poignée de pleurotes
1/2 tofu
300 ml de dashi
300 ml de tônyû (lait de soja)
30g de miso de couleur claire (pas sucré)

1. Coupez le porc en fines lanières. Coupez le cresson en deux ou en trois. Coupez le poireau (en biais) en rondelles de 5 mm. Détaillez les pleurotes.
   
2. Mettez le dashi et le porc dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le cresson, le poireau et les pleurotes. Redonnez un bouillon et éteignez le feu.
   
3. Faites-y dissoudre le miso. Ajoutez le tofu en l’émiettant grossièrement et le lait de soja. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
   

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Cette soupe… se mange ! Pour les ingrédients, vous pouvez mettre d’autres légumes selon votre convenance, par exemple du chou, du chou chinois, de l’épinard, de la carotte, de la pomme de terre, etc.