SANDWICHS JAPONAIS - SANDWICH A L'OEUF (TAMAGO-SANDO) ET SANDWICH AU PORC PANÉ (KATSU-SANDO)
Pour 4 personnes

Sandwich à l'oeuf
- 6 fines tranches de pain de mie
- 2 œufs durs

- 1/3 concombre
- Mayonnaise
- Beurre
- Moutarde française
Sandwich au porc pané

- 8 fines tranches de pain de mie
- 4 tranches (7 mm d’épaisseur) de porc
- Sel
- Poivre
- 3 c.s. de farine de blé
- 1 œuf
- 8 c.s. de chapelure japonaise
- Huile pour friture
- 2 feuilles de chou blanc tendres coupées en juliennes ou 2 feuilles de laitue découpées en morceaux
- Sauce pour tonkatsu
- Beurre
- Moutarde francaise

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : ++
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Préparation de sandwich à l'oeuf
  1. Hachez grossièrement les œufs et mélangez avec la mayonnaise, un peu de sel et de poivre.
  2. Epluchez le concombre et enlevez les graines. Tranchez-le finement dans le sens de la longueur.
  3. Tartinez du beurre d’un coté sur 4 tranches de pain et des deux cotés sur 2 tranches. (Mettez un peu de moutarde si vous préférez.)
  4. Sur une tranche de pain beurré d’un coté, disposez le concombre puis le pain beurré des deux cotés. Etalez l’œuf dessus, puis posez une tranche de pain beurré d’un coté.
  5. Enlevez la croûte de pain à l’aide un couteau. Puis coupez en quatre en diagonale.
  6. Répétez la même opération pour former un autre sandwich.

    *Au Japon, on enlève la croûte du pain. Faites-le ou pas, c’est selon votre convenance.

Préparation de sandwich au porc pané
  1. 1. Préparez les tranches de porc panées: Salez et poivrez des deux cotés de la viande, Farinez-les et passez-les dans l’œuf battu puis roulez-les dans la chapelure japonaise. Faites-les frire dans l’huile à 175 C°.
    2. Grillez légèrement les tranches de pain.
    3. Tartinez du beurre sur deux tranches de pain. (Ajoutez de la moutarde si vous préférez.)
    4. Entre 2 tranches de pain, disposez le chou (ou laitue) et le porc pané avec la sauce. Coupez en deux.
    5. Répétez la même opération pour formez 3 autres sandwiches.

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Ce sont des sandwichs représentatifs du Japon.
Au Japon, il y a des sandwichs salés et sucrés, il en existe vraiment beaucoup de sortes différentes !

(septembre 2010)
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