300 g de gobô
3 c.s. de mayonnaise
2 c.s. de ponzu-shôyu
1 c.s. de sésame blanc
Vinaigre (pour enlever l’âcreté du gobô)

1. Coupez le gobô en allumettes de 5 cm de longueur et laissez-les tremper dans l’eau vinaigrée pendant une dizaine de minutes.
   
2. Mettez-les dans une casserole avec de l’eau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
   
3. Egouttez-les bien puis marinez-les dans le ponzu-shôyu. Laissez refroidir.
4. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise et le sésame. Ajoutez-y le gobô avec la marinade.
   

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Ce n’est pas un plat traditionnel, mais je pense qu’il n’existe qu’au Japon.
Après son apparition il y a quelques dizaines d’années, il est devenu très populaire.