250 g d’eda-mamé
1 l d’eau
40 g de sel

1. Lavez les eda-mamé et coupez les deux extrémités de la cosse. Saupoudrez avec 1/4 du sel et mélangez bien à la main.
   
2. Faites bouillir de l’eau dans une marmite, mettez-y le reste de sel et les eda-mamé Faites cuire pendant 4 minutes.
   
3. Egouttez les haricots dans une passoire et laissez refroidir. (Ne les passez pas sous l’eau froide.)
   
   
   

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Ce plat est très populaire pour l’apéritif au Japon, quand on boit de la bière.
Ce plat se trouve tout prêt congelé dans des épiceries asiatiques ainsi que dans des magasins français spécialisés en produits congelés.
Attention, il ne faut pas le trop cuire ! (5 minutes maximum.)