400 à 500 g de bœuf tranché en 2 mm d’épaisseur
10 cm de radis blanc
1 paquet de kaiware-daikon
Sauce
- 3 c.s. de sauce soja
- 2 c.s. de mirin
- 1 c.s. de saké
Sel
Poivre
Huile

1. Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le mirin et le saké.
   
2. Salez et poivrez les tranches de bœuf.
   
3. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile. Saisissez la viande des deux côtés à feu vif. Ajoutez-y la sauce et laissez imprégner.
   
4. Servez avec le radis finement râpé et les kaiware-daikon.
   
   * Dégustez en enroulant le radis et les kaiwaré-daikon avec la viande.
   

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C’est une sorte de steak à la japonaise.
Accompagner de radis blanc râpé permet d’améliorer la digestion grâce à la diastase qui s’y trouve.