| FURIKAKÉ AUX PETITES SARDINES SÉCHÉES (CHIRIMEN-JAKO NO FURIKAKE) |
25 g de katsuo-bushi
25 g de kiri-kombu (kombu coupé en fines lanières)
25 g de sésame blanc
25 ml de vinaigre
25 ml de sauce soja
25 ml de mirin
50 g de sucre
| Préparation : 5 minutes |
| Difficulté : + |
- Dans un saladier, mettez tous les ingrédients et mélangez. Laissez reposer pendant quelque temps.
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« Furikaké » est un accompagnement à saupoudrer sur le riz (gohan). Le mot « furikakéru » signifie en effet « saupoudrer ».
Il existe beaucoup de furikaké différents au Japon, comme par exemple celui à la bonite séchée, celui aux œufs de cabillaud, aux œufs de saumon, etc.
On peut conserver le furikaké assez longtemps.