15 kuri-no-kanroni (châtaignes au sirop)
200g de koshi-an
Azuki-yôkan* (Coupé en dix dés de 1 cm.)
Nappage
- 1/2 c.c. de kanten en poudre
- 100 ml d’eau
- 30 g de sucre

1. Coupez les châtaignes en deux.
   
2. Séparez le koshi-an en 10 parts. Faites 10 boulettes en mettant un dé de yôkan au coeur. Collez 3 châtaignes coupées autour de chaque boulette.
   
3. Préparez le nappage de kanten: Dans une casserole, chauffez l’eau avec le kanten et faites-le fondre. Ajoutez le sucre et faites fondre.
   
4. Avant que le kanten ne refroidisse, nappez autour de la préparation 2 à l’aide d’un pinceau. Répétez le nappage 2 à 3 fois.