400 ml de riz japonais
400 ml d’eau
150 g d’escalope de poulet
1/2 de gobô (80 à 100 g)
2 c.s. de sauce soja
1 c.s. de saké
2 c.s. de sucre
200 ml de dashi

1. 1. Lavez le riz et égouttez. Laissez-le reposer au moins 30 minutes. Faites cuire le riz nature. (Commencez la cuisson 30 minutes avant le repas.)
   2. Epluchez le gobô. Râpez-le finement et trempez-le dans de l’eau vinaigrée pendant 5 minutes puis égouttez.
   3. Coupez le poulet en petits morceaux.
   4. Dans une casserole, Chauffez le dashi avec le gobô et le poulet. Portez à ébullition et ajoutez-y le saké, le sucre et la sauce soja. Baissez le feu et faites cuire en réduisant le jus.
   5. Après la cuisson du riz, ajoutez la préparation 4. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes puis mélangez le tout.
   

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C’est une sorte de « mazé-gohan » (du riz mélangé avec des ingrédients mijotés) que l’on fait à la saison du gobô (la racine de bardane).
Assaisonnez bien les ingrédients !