4 aji no himono (Chinchard séché)

1. Posez les himono sur une plaque de four. Faites griller dans un four à 220 °C pendant 10 à 15 minutes. (Jusqu’à ce que la peau soit légèrement dorée.)
   * Il n’est pas nécessaire de les huiler.
   
   

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C’est une sorte de poisson séché très populaire au Japon.
Il a été séché après avoir été évidé puis saumuré.
Si vous voyagez au Japon, vous pourrez le savourer au petit déjeuner dans un ryokan (l’hôtel à la japonaise).
On trouve des poissons séchés dans les épiceries japonaises à Paris, mais vous pouvez aussi en commander à Hokkai Suisan au Pays-Bas (lien), qui les livre à domicile, quel que soit votre lieu d’habitation en France.