| SOUPE DE MISO AU HARICOT SOJA ET À LA PATATE NAGA-IMO (EDA-MAMÉ TO NAGA-IMO NO MISO-SHIRU) |
15 à 20 cosses d'eda-mamé
10 cm de naga-imo
800 ml de dashi
4 c.s. de miso
| Préparation : 20 minutes |
| Cuisson : 10 minutes |
| Difficulté : ++ |
- Blanchissez les eda-mamé dans l’eau bouillante salée. Egoutez les et ecossez. Coupez le naga-imo en lamelles de 1 cm de large.
- Dans une casserole, portez à ébullition le dashi. Ajoutez l’eda-mamé et le naga-imo et faite cuire.
- Hors du feu, diluer le miso. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
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Ce miso-shiru est estival.
Faire cuire le naga-imo l’empêche d’être visqueux.