CONSOMMÉ AU TÔFU ET AUX LÉGUMES DE MONTAGNE
(TÔFU TO SANSAÏ NO SUIMONO)
Pour 4 personnes

700 ml de dashi
1 c.s. de saké
1 c.s. de sauce soja
1/4 de tôfu japonais
1 paquet de sansaï cuit à l’eau
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : +
* * * * * * * * * * * * * * * * * * *
  1. Rincez les sansaï à l’eau et égouttez. Coupez-les s’ils sont trop grands.
  2. Dans une casserole, mettez le dashi, le saké, la sauce soja, sansaï et le tofu couper en dés de 1 cm. Portez à ébullition et éteignez le feu.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

La saison des légumes de montagne (le printemps au Japon) est un peu plus tardive en France. De toute façon, si vous utilisez des légumes de montagne déjà cuits, vous pouvez savourer ce plat à n’importe quelle saison.
(juin 2009)
voir exemple de menu
ACCUEIL INDEX DES RECETTES