25 g de shiratama-ko
125 g de farine de blé
300 ml d’eau
50 g de kuzu-ko
200 g de sucre
100 g de amanattô d’azuki

1. Dans un bol, mettez le shiratama-ko et versez-y l’eau en séparant les morceaux de shiratama-ko. Ajoutez-y le kuzu-ko et mélangez avec un fouet.
   
2. Ajoutez le sucre et la farine. Mélangez. Tamisez le tout avec une passoire.
   
3. Mettez de côté 2 c.s. de la préparation 2. Versez le reste dans un nagashikan et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes à feu vif.
   
4. Ajoutez le reste de la préparation 2 dans le nagashikan. Disposez les amanattô dessus. Faites cuire encore 15 minutes à feu vif.
   
5. Démoulez et laissez refroidir.
   
6. Découpez en forme de triangle.