1 tête de brocolis
Un peu de sel
Un peu de sauce soja
1 seiche sans tentacule
Sauce moutarde
- 50 ml de dashi
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.cde mirin
- 1/2 c.cde wagarashi (moutarde japonaise)

1. Lavez, divisez les brocolis en petits morceaux. Blanchissez-les quelques minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-les et arrosez d’un peu de sauce soja. Laissez refroidir.
   
2. Nettoyez et enlevez la peau de la seiche. Blanchissez-la dans l’eau bouillante et passez-la sous l’eau froide. Egouttez et coupez en lamelles de 4 à 5 cm de longueur.
   
3. Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients de la sauce moutarde. Ajoutez les brocolis et la seiche. Mélangez.
   

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Normalement, on fait ce plat en utilisant du nano-hana (le fleur de colza). Aujourd’hui, j’ai remplacé cet ingrédient par des brocolis.
Il ne faut pas trop les faire cuire.