50 g de mekabu haché (séché)
katsuo-bushi
Un peu de ciboule (coupez en fines rondelles)
Ponzu-shôyu (ou sauce soja)

1. Faites ramollir le mekabu dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Egouttez.
2. Dans un bol, mettez le mekabu avec le katsuo-bushi et la ciboule. Assaisonnez avec le ponzu-shôyu et mélangez bien le tout.
   
   *Vous pouvez aussi ajoutez un gombo cuit à l’eau, coupé en fines rondelles.
   
   

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Le mekabu correspond au pied de l’algue Wakamé.
Il est gluant (ce qu’apprécient les Japonais) lorsqu’on le coupe en julienne.
On ajoute souvent du gambo, du yama-imo (lien) dans ce plat.
J’utilise aujourd’hui du mekabu séché.