660g de riz cuit chaud (300 g de riz rond)
Kurumi-miso (miso aux noix)
- 2 c.s. de sésame blanc
- 10 cerneaux de noix
- 4 c.s. de sucre
- 2 c.s. d’aka-miso
- 4 c.c. de mirin
- 2 c.s. de sauce soja
4 à 6 waribashi (baguettes en bois jetables)

1. Préparez le kurumi-miso : Broyez les noix dans le suribachi. Ajoutez le sucre, le miso, le mirin et la sauce soja puis mélangez bien.
   
2. Mettez le riz dans un suribachi et écrasez à l’aide d’un surikogi (un pilon). Divisez en 4 à 6 parts.
   
3. Sur un morceau de film plastique, mettez une part de riz et un waribashi. Fermez le film et formez-le comme un bâtonnet de glace. Répéter la même opération pour les autres parts.
   
4. Enlevez le film et grillez les bâtonnets de riz sur une grille ou dans un four. Quand la surface est dorée, étalez le kurumi-miso dessus et faites dorer à nouveau.