4 coquilles Saint Jacques
Kimi-miso
- 1 c.s. de saikyô-miso (shiro-miso)
- 2 c.c. de saké
- 1/2 jaune d’œuf
4 coupelles à coquilles Saint Jacques ou ramequins

1. 1. Lavez les coquilles Saint Jacques et essuyez-les avec un tissu.
   2. Mélangez les ingrédients du kimi-miso.
   3. Posez une coquille dans une coupelle et y répartir le kimi-miso dessus. Répétez la même opération pour le reste. Faites-les dorer légèrement dans un four.
   
   

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En japonais, la coquille Saint-Jacques se dit « hotate » .
Hotate signifie la voile hissée, et symboliquement « le départ de voyage » ou « le début de nouvelles choses ».
Voilà pourqui ce plat est l’un des Osechi.