300 g de koshi-an
400 ml d’eau
Un peu de sel
60 g de shiratama-ko
55 ml d’eau

1. 1. Dans une casserole, chauffez le koshi-an avec l’eau et un peu de sel.
   2. Incorporez peu à peu l’eau au shiratama-ko en le pétrissant pour obtenir une pâte lisse et tendre. Formez des petites boules et faites cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent en surface. Une fois cuites, trempez-les dans l’eau froide. Egouttez.
   3. Mettez les boules dans un bol, versez-y le koshi-an dilué chaud.