100 g de crosnes
100 ml de vinaigre de riz
65 g de sucre
2 c.s. de pâte de sésame blanc
1/2 c.c. de sauce soja
3 c.s. de graines de sésame blanc (grillés et hachés)

1. Lavez les crosnes et enlevez les deux bouts. Trempez-les dans l’eau.
   
2. Mélangez le vinaigre avec le sucre.
   
3. Blanchissez les crosnes dans un grand volume d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et trempez-les dans la préparation 2 quand ils sont encore chauds. Gardez-les dans un récipient pendant 1 semaine.
   
4. Avant de manger : Allongez la pâte de sésame avec un peu de vinaigre de trempage et la sauce soja. Ajoutez-y les crosnes égouttés et mélangez. Ajoutez les graines de sésame et mélangez le tout.
   
   

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Normalement le crosne est utilisé pour décorer le plat de kuromamé (Soja noir mijoté ), qui représentatif d’Osechi. : il est alors vinaigré et coloré en rouge-violet par le shiso .
Cette fois-ci, je fais un plat de crosnes seulement.