50 g de farine de sarrasin
50 g de farine de blé
50 g de sucre brun (kurowatô, sanontô )
25 g de beurre en pommade
1/2 œuf
2 g de bicarbonate de soude

1. Préchauffez le four à 180 °C.
   
2. Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la farine de blé, le sucre et le bicarbonate de soude.
   
3. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts en effritant la pâte.
   
4. Pétrissez le tout en ajoutant l’œuf battu peu à peu pour obtenir une pâte homogène. (Réglez la quantité d’oeuf pour éviter que la pâte soit trop molle.)
   
5. Formez des petites boules et disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. (Laissez de l’espace entre les boules.)
   
6. Faites cuire au four pendant 15 minutes.