700 ml de dashi
1 patate douce de taille moyenne
Un peu de ciboule (coupée en fines rondelles)
2 c.s. de sésame blanc pilé
3 c.s. de shiro-miso

1. Coupez la patate en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles de 7 mm. Trempez-la dans l’eau pour enlever son âcreté. Égouttez.
   
2. Dans une casserole, faites cuire la patate dans le dashi.
   
3. Une fois la patate cuite, hors du feu, faites dissoudre le miso dans le jus de cuisson. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
   
4. Ajoutez la ciboule et le sésame.
   
   

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Si vous n’avez pas de miso blanc, vous pouvez utiliser du miso brun..