350 à 400 g de la viande de bœuf (coupée en fines tranches)
1 gros oignon
400 ml de dashi
3 c.s. de saké
3 c.s. de sucre
3 c.s. de sauce de soja
1 c.c. de gingembre râpé
Un peu de gingembre vinaigré(facultatif)
4 œufs (1 œuf pour chacun, facultatif)
4 bols de riz nature cuit

1. Coupez la viande de bœuf en longueurs de 3 à 4 cm. Fendez l’oignon en deux et coupez-le en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
   
2. Dans une casserole, mettez le dashi et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
   
3. Mettez-y le saké, le sucre et la sauce de soja. Ajoutez la viande en séparant chaque tranche et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à feu moyen. Ajoutez le gingembre râpé et portez le tout à ébullition. Eteignez le feu.
   
4. Dans chaque bol, mettez le riz cuit et disposez-y la viande en sauce. Vous pouvez dégustez avec du gingembre vinaigré coupé en allumettes et avec un œuf cru.
   
   

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

C’est une sorte de « donburi-mono » (un plat de riz) très populaire.
Cette fois-ci, je mets l’œuf cru sur le plat, mais vous pouvez aussi ajouter l’œuf battu juste avant d’éteindre le feu, selon votre convenance.