700 ml de dashi
10 g d'aosa sec
1/2 tôfu
1.5 c.s de sauce de soja
1.5 c.s de mirin
un peu de sel

1. Ramollissez l'aosa en le trempant dans l'eau, rincez et égouttez.
   
2. Coupez le tofu en dés.
   
3. Faites bouillir le dashi dans une casserole, ajoutez l'aosa et le tôfu. Portez à ébullition et éteignez le feu.
   
4. Assaisonnez avec la sauce de soja, le mirin et le sel.
   

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L’aosa est une sorte d’algue comparable au wakamé. C’est un consommé qui nous fait un peu respirer l’odeur de la mer !