| SALADE D'EPINARD ET DE L'YUBA À LA SAUSE PONZU (AONA TO YUBA NO PONZU-AÉ) |
2 yuba séchés
Une poignée d’épinard
Un peu de katsuo-bushi
3 c.s. de ponzu-shôyu
| Préparation : 10 minutes |
| Cuisson : 1 minutes |
| Difficulté : + |
- Blanchissez 30 secondes les épinards dans un grand volume d’eau bouillante. Rincez et égouttez. Coupez en longueurs de 5 cm.
- Blanchissez légèrement le yuba dans l’eau bouillante et coupez en petits morceaux.
- Mélangez les épinards et le yuba avec la sauce ponzu-shôyu. Décorez-le de katsuo-bushi.
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Le yuba est riche en protéines, mais peu caloriques. C’est un plat idéal pour une personne qui fait un régime.