40 à 50 fèves fraîches
500ml de dashi
2 c.s. de shiro-miso

1. Ecossez les fèves, blanchissez-les et enlevez la peau. Mettez 8 fèves de côté pour la décoration et broyez grossièrement le reste dans un suribachi.
   
2. Dans une casserole, mettez le dashi et portez à ébullition. Eteignez le feu, ajoutez le miso et délayez. Faites chauffer à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
   
3. Dans un bol, mettez les fèves broyées et versez-y la soupe.
   
   

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Le surinagashi est une sorte de soupe de légumes pilés. Il existe aussi le surinagashi froid.