350 g de kabocha (potimarron)
100 g de la viande haché de poulet
1 c.s. de sucre
1 c.s. de mirin
1 c.s. de saké
3 c.s. de sauce de soja
1 petit morceau de gingembre (râpé)
1 c.s. de katakuri-ko (2 c.s. d’eau pour diluer)

1. Coupez le potimarron en dés de 2 à 3 cm.
   
2. Mettez le potimarron, le poulet, le saké, le sucre et la sauce de soja dans une casserole, versez de l’eau à ras des ingrédients. Faites chauffer à feu moyen.
   
3. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter. (A mi-cuisson, remuez pour une cuisson homogène)
   
4. Quand le potimarron est cuit, ajoutez le gingembre râpé. Augmentez le feu et ajoutez le katakuri-ko dilué dans l’eau. Portez à ébullition jusqu’à épaississement en remuant légèrement.
   

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C’est un plat de potiron très populaire. Il faut faire attention de ne pas hacher la viande de poulet trop finement.