4 œufs
2 c.s. de dashi
1 c.s. de saké
1/3 c.c. de sel
Huile
10 cm de radis blanc (finement râpé)

1. Dans un bol, battez les œufs avec le dashi, le sucre, le saké et le sel.
   
2. Chauffez une poêle pour omelette japonaise huilez légèrement et versez 1/4 de la préparation (1). Quand l’œuf est mi-cuit, roulez-le. Huilez la partie vide de la poêle et glissez l’œuf roulé dessus.
   
3. Huilez la partie vide de la poêle, versez-y un peu de la préparation (1) et roulez. Répétez la même opération.
   
4. Quand l’omelette est faite, posez-la sur un makisu et roulez pour former un cylindre régulier. Coupez en rondelles et servez avec le radis râpé et la sauce de soja.
   

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Il faut attendre que la poêle soit très chaude avant d’y verser la préparation, sinon elle colle au fond de la poêle !

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