800 ml de dashi
3 c.s. de miso
20 g de kiroboshi-daikon
Ciboulette (coupée en fines rondelles)

1. aites ramollir le kiriboshi-daikon en trempant dans l’eau pendant 1 heure environ. Coupez-le en longueurs de 5 cm.
   
2. Mettez le dashi dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les lamelles de kiroboshi-daikon et fait cuire pendant 5 minutes.
   
3. Hors de feu, ajoutez et faites dissoudre le miso. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition. Ajoutez la ciboulette.
   

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Il est difficile de trouver du radis blanc séché en France, à moins que vous ne l’alliez le chercher dans une épicerie japonaise. Il est pourtant simple de faire légèrement sécher le radis blanc, coupé soit en rondelle, soit en julienne.