5 à 6 feuilles de chou chinois
7 à 8 c.s. de sakura-ebi séché
1/2 c.c. de sel
3 c.s. de saké
1 c.c. de katakuri-ko
Un peu d’huile

1. Coupez les feuilles de chou en lamelles de 1 cm.
   
2. Chauffez l’huile dans une poêle, faites sauter les sakura-ebi séché et puis le chou chinois. Mettez le sel et le saké et faites sauter à nouveau pour attendrir le chou chinois.
   
3. Délayez le katakuri-ko dans 1 c.s. d’eau, versez dans la poêle et mélangez pour lier le jus de cuisson.
   

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Ce plat est très simple à faire, mais permet de savourer l’umami grâce aux sakura-ebi.