100 g de champignon (pleurote, shiitaké frais, shimejidaké etc.)
1/2 renkon
1/2 carotte
800 ml de dashi
3,5 c.s. de miso

1. Nettoyez, retirez les pieds des champignons et diviser les chapeaux en petits morceaux.
   
2. Coupez la carotte et le renkon en petits dés.
   
3. Mettez le dashi, la carotte et le renkon dans une casserole et faites cuire. Une fois cuit, ajoutez les champignons et faites cuire encore un peu.
   
4. Hors du feu, ajoutez le miso et faites-le dissoudre. Faites cuire à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
   
   

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“Konsai” désigne les racines comestibles des plantes, comme par exemple le renkon, la carotte, le gobo et le radis blanc. On dit que ce sont des aliments qui réchauffent le corps, particulièrement en hiver. Vous pouvez ajouter du shichimi-togarashi selon votre convenance.