100 g de beurre doux ramolli
45 g de sucre glace (tamisé)
2 c.c. de matcha (tamisé)
Sel
35 g de blanc d’œuf
50 g de poudre d’amande
100 g de farine de blé
2 g de levure chimique
Sucre glace (pour la décoration)

1. Faites griller la poudre d’amande dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
   
2. Dans un bol, battez le beurre avec le sucre, le matcha et un peu de sel jusqu’à obtention d’une pâte léger.
   
3. Ajoutez-y le blanc d’œuf et la poudre d’amande. Mélangez.
   
4. Ajoutez la farine tamisée avec le levure. Mélangez bien.
   
5. Sur un film plastique, étalez la pâte en couche d’1 à 2 cm d’épaisseur. Faites-la reposer dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
   
6. Divisez la pâte en 40 parts égales et formez des boulettes.
   
7. Dans un four préchauffé à 170 °C, faites-les cuire pendant 15 minutes.
   
8. Saupoudrez-les de sucre glace, quand ils sont tiédes.