6 myôga
1/2 tofu
700 ml de dashi
3 c.s. de miso

1. Coupez le myôga en rondelles. Coupez le tofu en dès de 1 cm.
   
2. Dans une casserole, mettez le dashi et le myôga. Portez à ébullition. Hors du feu, y dissoudre le miso et mettez le tofu. Mettez la casserole à nouveau sur le feu. Eteignez le feu juste avant l’ébullition.
   

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C’est la soupe miso représentative de l’été. La saveur particulière de myoga nous ouvre l’appétit. On peut y ajouter du wakamé.