150 g de shiratama-ko
130 ml d’eau
150 g de koshi-an
3 c.s. de grains de sésame noir

1. Préparez le goma-an ; Pilez le sésame très finement, jusqu’à obtenir une consistance pâteuse. Mélangez avec le koshi-an.
   
2. Mettez le shiratama-ko dans un bol. Incorporez-y l’eau peu à peu. Pétrissez bien pour obtenir une pâte lisse et tendre.
   
3. Formez des petites boules de 2 cm de diamètre avec cette pâte. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau. Faites-les cuire encore 1 minute après qu’elles flottent en surface. Passez-les sous l’eau froide.
   
4. Servez avec le goma-an.