| SALADE DE FÈVES ET DE HARICOTS VERTS À LA SAUCE DE MISO ET À LA MOUTARDE JAPONAISE (SORAMAMÉ TO SAYAINGEN NO KARASHI-MISO-AÉ) |
100 g d’haricots verts
100 g de fèves écorcés
Karashi-miso
- 2 c.s de shiro-miso
- 1 c.s de sake
- 1 c.s de mirin
- 1 c.s de dashi
- 1/2 c.c de wagarashi (moutarde japonais)
| Préparation : 30 minutes |
| Cuisson : 20 minutes |
| Difficulté : + |
- Nettoyez et blanchissez les haricots. Coupez-les en longueurs de 3cm et laissez-les refroidir.
- Enlevez la peau des fèves, blanchissez-les et laissez-les refroidir.
- Dans une casserole, mettez les ingrédients de la sauce karashi-miso. Chauffez et travaillez à feu doux. Laissez refroidir.
- Mélangez les haricots et les fèves avec la sauce karashi-miso.
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La couleur verte très claire de la fève et des haricots vert nous signale que l’été arrivera très bientôt. Il faut faire attention de ne pas les faire trop cuire !.