600 ml de lait
50 g de sucre
45 g de kinako
13 g de gélatine(7 feuilles)
300 ml de crème fraîche
150 g d’an ( tsubu-an)

1. Faites ramollir la gélatine en la trempant dans l’eau.
   
2. Dans une casserole, chauffez le lait et ajoutez le sucre et le kinako. Faites dissoudre. Eteignez le feu, ajoutez la gélatine et faites fondre. Laissez refroidir.
   
3. Quand la préparation commence à prendre, ajoutez la crème fouettée et mélangez.
   
4. Versez dans des moules et mettez au réfrigérateur.
   
5. Servez avec l’an.