50 g de carotte
4 shiitake séchés
10 à 12 haricots mange-tout ou haricots vert
4 oeufsÒ
Un peu de sel
Assaisonnement
- 2 c.c. de sauce de soja
- 2 c.c. de sucre
- 2 c.s. d’eau
- 1/4 c.c. de sel
Huile

1. Trempez les shiitaké dans l’eau pour les ramollir. Otez les pieds et coupez les champignons en fines lamelles.
   
2. Coupez la carotte en allumettes. Nettoyez les haricots, blanchissez-les et coupez-les finement en biais.
   
3. Dans une poêle huilé, faites sauter les carottes et les shiitake jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez-y les haricots, l’œuf et l’assaisonnement. Mélangez rapidement (portez à mi-cuisson).
   
4. Disposez un papier sulfurisé dans un nagashikan (ou dans un moule). Versez-y la préparation et nivelez la surface.Faites cuire dans le four chauffé à 180 °C pendant 5 à 6 minutes.
   
5. Laissez refroidir un peu, démoulez et coupez.
   
   

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

C’est un plat facile à faire, malgré son apparence élaborée et sa saveur particulière. Vous pouvez également ajouter de la viande de poulet hachée, de l’algue « hijiki », des petits pois