8 nama-tarako
30 g de gingembre
1/2 verre de saké
1/3 verre de sauce de soja
1/3 verre de mirin

1. Séparez chaque tarako et incisez-les dans le sens de la longueur.
2. Coupez le gingembre en fines allumettes.
   
3. Mettez le saké, la sauce de soja et le mirin dans une casserole et portez à ébullition. Mettez-y le gingembre et le tarako. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tarako s’ouvre un peu. Baissez le feu et faites réduire le jus de cuisson. Eteignez le feu et laissez refroidir.
   

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Comme ce plat est assaisonné, il peut donc se conserver longtemps (une semaine environ). On le met souvent dans l’obentô.