| SOUPE MISO DU POIREAU GRILLÉ ET RADIS BLANCE (YAKI-NÉGI ET DAIKON NO AKADASHI) |
800 ml de dashi
3,5 c.s. d’aka-miso
2 poireaux
10 cm de radis blanc
| Préparation : 10 minutes |
| Cuisson : 30 minutes |
| Difficulté : ++ |
- Coupez les poireaux en longueurs de 4 à 5 cm. Grillez et faites dorer.
- Coupez le radis blanc en quatre dans le sens de la longueur puis coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Dans une casserole, chauffez le dashi avec le radis blanc. Une fois cuit, faites-y dissoudre le miso hors du feu. Ajoutez les poireaux et faites chauffer à nouveau. Eteignez le feu juste avant ébullition.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * *
La saveur du négi devient douce lorsqu’on le grille.
Le négi et le radis blanc sont efficaces pour réchauffer le corps. Cette soupe au miso est donc très appréciée en hiver !