60 g de jyôshin-ko
3 c.s. de sucre
1/2 c.c. de sauce de soja
80 ml d’eau
Sel
70 g de graines de soja
Huile à friture

1. Dans un bol, mélangez le jyôshin-ko, le sucre, une pincée de sel, l’eau et la sauce de soja.
   
2. Ajoutez-y les graines de soja et laissez 30 à 40 minutes pour les faire un peu ramollir. (les graines vont se rider)
   
3. Dans une poêle, versez 3 cm d’huile au fond et chauffez à feu doux. Prenez 1 c.s. de la préparation et trempez dans l’huile chauffée à environ 130 à 140°C. Ajoutez quelques cuillères de préparation.
   
4. La préparation s’étale au fond de la poêle. Attendez jusqu’à ce que la préparation se décolle naturellement. Augmentez la température à 160°C environ. Faites cuire pendant une dizaine de minutes en la retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
   
5. Egouttez l’huile et laissez refroidir.