300 g de thon (pour sashimi)
200 g de yama-imo
1/2 c.c. de wasabi
2 c.s. de sauce de soja
1/2 de feuille de nori

1. Coupez le thon en petits morceaux et mélangez avec la sauce de soja et le wasabi.
   
2. Epluchez le yama-imo et trempez dans l’eau vinaigrée pendant 30 minutes. Râpez finement.
   
3. Dans une assiette (ou un bol), mettez le thon, disposez le yama-imo dessus et ornez avec le nori coupé en fines allumettes.
   

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C’est un plat très joli, comme de la neige. Il faut suffisamment assaisonner le thon. Pour ce plat, il est préférable d’utiliser du thon de chair rouge.
Il existe un « Donburi » (en versant ce plat sur du riz) qui s’appelle « Yamakake-don ».